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È un additivo alimentare è una sostanza solida, incolore solubile in acqua è usato (con la denominazioneE330) come acidulante, e per correggere il pH Può essere utilizzato come emulsionante (per esempio nei gelati), e per prevenire la cristallizzazione dello zucchero nel caramello. È molto usato come additivo in bibite, prodotti di confetteria, gelatine, marmellate, birre, bevande gassate, e insieme al bicarbonato di sodio , in preparazioni effervescenti in genere viene impiegato nell'industria alimentare durante la preparazione, lo stoccaggio e la commercializzazione di prodotti destinati all'alimentazione. Confezione da 250 grammi
Tag: accessori, attrezzature, forniture, pasticceria, ristorazione, panificazione, cucina, E330, emulsionante, gelato, addittivo, acido citrico,
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